[食譜] 黑蒜牛肉拉麵- | 拉麵吃透透
![[食譜] 黑蒜牛肉拉麵-](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
超豐富超溫暖的~不過如果只是一般的家常麵不足以介紹,今天裡面特別添加了黑蒜黑大蒜(blackgarlic)是用新鮮的生蒜,經長時間讓其自然醱酵。
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作者selina975564 (selina)
看板cookclub
標題[食譜] 黑蒜牛肉拉麵--健康補冬家常麵!
時間Sun Dec 6 15:26:56 2015
網誌版圖多,歡迎點閱! http://selina975564.pixnet.net/blog/post/179814157[1] 好久沒發食譜文了,又是一道電火鍋簡易料理囉!! 冬天我最喜歡把食材通通加進去,變成火鍋的樣子!超豐富超溫暖的~ 不過如果只是一般的家常麵不足以介紹, 今天裡面特別添加了"黑蒜" 黑大蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜,經長時間讓其自然醱酵。 發酵後的大蒜由原本乳白色變成黑褐色,以最新的醱酵熟成技術再經熟成, 乾燥後所製成之產品。 經過長時間的發酵與熟成,使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸, 碳水化合物被分解成果糖,並且保留大蒜中有效之珍貴成分, 更因低溫熟成作用,使大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。 會特別介紹並且加入黑蒜的原因是我同學在黑蒜公司上班, 她寄了好幾包來,說要給我試吃,並且補冬!!!好貼心的朋友! 還知道我在金門孤單寂寞覺得冷~~~ 照片 026 於是滿滿10大包就從雲林產地直送到金門,太甘心了 那到底黑蒜要怎麼入料理呢? 首先打開PTT烹飪版,輸入"黑蒜" 結果.....一篇黑蒜的料理都沒有,真的太冷門了XD 同學是跟我說煮黑蒜香菇雞湯很不錯 我也看到黑蒜炒牛肉、黑蒜番茄麵等。 結果早上看到市場有賣拉麵,很開心買了一大包,就打算來做黑蒜拉麵!!! 好,拉回正題要來介紹做法! 照片 040 食材 價格 熟成黑蒜 半顆 X元(同學送的,價格我也不知道) 拉麵 一小份 10元 小白菜 1把 10元 洋蔥 1/4塊 4元 鴻喜菇 1/5包 7元 牛肉片 約3片 10元 雞湯塊1塊 3元 雞蛋 1顆 5元 合計 49元(1.5人份左右) 備好材料,就一起來做吧!! 照片 039 黑蒜記得先剝皮,由於有發酵過,所以蠻好撥的 而且體積變小,看起來很像蜜餞或梅精 照片 038 接著洋蔥、青菜洗一洗切好! 照片 037 第一步,準備好水之後,等它滾下黑蒜與洋蔥熬湯,因為肚子餓...Re | 拉麵吃透透
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