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作者flamerecca (werewolf)
看板regimen
標題Re: [疑問] 黑蒜頭去哪邊買呢?
時間Thu Apr 12 16:52:00 2012
※ 引述《wycck (mike)》之銘言: : 那天看到一篇文章在講蒜頭的好處,有提到一種東西叫"黑蒜頭" : 我第一次聽到這種東西,聽電視說好像效果比一般蒜頭更好, : 請問有人吃過嗎? : 有什麼地方買得到嗎? : 吃了嘴真的比較不會臭嗎? 轉貼 http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?pid=22420 ==== 黑大蒜 (black garlic)是用新鮮的生蒜,經長時間讓其自然醱酵。發酵後的大蒜由原本 乳白色變成黑褐色,以最新的醱酵熟成技術再經熟成,乾燥後所製成之產品。經過長時間 的發酵與熟成,使大蒜中所含的蛋白質被分解成胺基酸,碳水化合物被分解成果糖,並且 保留大蒜中有效之珍貴成分,更因低溫熟成作用,使大蒜中之珍貴有效成分大量提昇。 “黑蒜”在經過發酵熟成後,能使生“大蒜”本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的 18種『胺基酸』,可被人體迅速吸收,且其味道酸酸、甜甜,些許的蒜味,沒有“大蒜” 的辛辣,口感似蜜餞。 蒜頭是大家耳熟能詳的好產品,可是吃了之後,打嗝、口臭,甚至連不說話,身體都有臭 味,要怎麼解決這些問題呢?因此聰明的業者研製醱酵熟成“黑蒜頭”的目的是為了減輕 大蒜的蒜辣味和氧化辣臭味以及食後對腸胃的刺激,使大蒜的各種有益成份更容易被人體 充分吸收。「醱酵熟成“黑蒜頭”」讓蒜頭一點也不臭,吃的時候、洗的時候一點也不臭 ,吃完醱酵熟成“黑蒜頭”,既不打嗝,也不會有任何口臭或體臭。 熟成黑蒜頭與普通的大蒜差別在於,用手輕輕撥開蒜頭膜放入口中即可食用,不辛辣,沒 有蒜臭,吃起來還有點像水果乾!也可以用來製作菜餚和入藥;黑蒜胺基酸的含量比普通 大蒜高1.5倍! 日本著名醫學家、弘前大學醫學部教授佐佐木甚-通過白老鼠試驗證明,黑蒜頭的有效成 分可提高免疫力。在具有抗氧化功能的300多種食品對比中,黑蒜的抗氧化能力名列前茅 ,它有效的...Re | 拉麵吃透透
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