茶餐廳 | 拉麵吃透透
茶餐廳係一種香港起源嘅快餐食肆,提供揉合咗香港特色嘅西式餐飲同埋部分粵式食品,係香港平民化嘅飲食場所。隨住香港人口嘅移動同埋香港文化嘅傳播,香港以外嘅地方都 ...
茶餐廳係一種香港起源嘅快餐食肆,提供揉合咗香港特色嘅西式餐飲同埋部分粵式食品,係香港平民化嘅飲食場所。隨住香港人口嘅移動同埋香港文化嘅傳播,香港以外嘅地方都唔難搵到茶餐廳嘅蹤影,中國大陸、海外嘅唐人街有茶餐廳算係好平常。
喺第二次世界大戰之前,香港一啲住宅區嘅附近有唔少大牌檔,呢啲大牌檔主要提供油炸鬼、叉燒包等粵式早餐。戰後,香港受到西式生活嘅影響,由於當時淨係得高級餐廳會提供西式食物,而呢啲餐廳收費昂貴、而且唔係咁歡迎華人。為咗令更多人以低廉嘅價錢享受西式食物,冰室於是興起。
冰室本來係以提供咖啡、奶茶、紅豆冰等飲品為主,同時提供三文治、奶油多士等小食。部份冰室更加設有麪包工場,製造新鮮菠蘿包、蛋撻等揉合咗本地同埋西洋特色嘅餅食。後來冰室提供嘅食品種類逐漸增加,演變成為今日嘅茶餐廳。
喺香港,茶餐廳遍佈各區,營業時間唔定,通常由朝早6點至凌晨1點,旺角等呢啲繁忙地區嘅茶餐廳重可能通宵營業。
茶餐廳係一種地道香港嘅食肆,主要顧客係啲可以負擔一般消費嘅普羅大眾。佢嘅主要特色包括:
食品多樣化:茶餐廳供應粵式同埋西式嘅食品,重有唔少香港獨有嘅飲食(睇茶餐廳食品)。一間細細嘅茶餐廳入面,菜單最少都會有幾十種食物。 講求效率:茶餐廳一般都唔收貼士,茶客幫襯後自己去收銀處畀錢。而且都唔使點等,由叫嘢食至到埋單都講求速度。一到食晏時段,地盤工人、學生、貨車司機、辦公室白領都會同時幫襯茶餐廳。唔同階層、行業嘅顧客喺同一間茶餐廳裏邊食飯、高談闊論、刨馬經波經等,成為茶餐廳嘅一大特色。 食品價錢相宜:傳統食肆所賣嘅食品價錢通常比較貴。茶餐廳入面嘅一餐飯可能只係使三四十蚊港幣就搞掂;有啲特惠嘅套餐好似常餐、快餐……等呢啲重送埋飲品,而且多數會喺坐低時就奉上清水或者熱茶(不過好多茶餐廳為咗保障收入,...茶餐廳 | 拉麵吃透透
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