茶餐廳 | 拉麵吃透透
茶餐廳,又名冰室,是一種起源於香港的餐館,提供港式西餐及部分中式食品,是香港及澳門平民化的飲食場所。隨著香港人口的遷移帶動香港文化的傳播,中國大陸、唐人街亦出現茶餐廳。[1][2][3]
香港著名的蘭芳園餐廳,其水吧廚房在店前,凸出馬路上,水吧師傅會現場表演,遊客圍觀拍照茶餐廳的前身是冰室。[4][5]早年香港只有西餐廳提供西式食物,收費昂貴。第二次世界大戰後,香港人受西式飲食風俗影響日甚,冰室開始提供廉價的仿西式食物。冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三明治、吐司等小吃,但絕不賣飯。部分設有麵包工場,生產菠蘿麵包、蛋塔等。[5]冰室提供的食品種類逐漸增加,開始結合西菜館和餐室的模式[6],演變成為今天的茶餐廳,提供簡易中國菜及歐美食物,較大規模的會供應晚飯小菜。[7]
1946年開業的中環蘭香閣茶餐廳最早以茶餐廳名義經營,1952年開業的蘭芳園可能是香港現存最古老的茶餐廳[來源請求]。但有一說法是直至1960年,當時的衛生局才新設了茶餐廳牌照,它有別於冰室只可提供有限食物種類,茶餐廳牌照持有人可售賣更多樣的食物。位於香港仔東勝道的漁利泰茶餐廳申領了首個茶餐廳牌照,開了全港首家茶餐廳[8]。
茶餐廳的食品價格通常比傳統餐廳便宜。茶餐廳裏的常餐、速食和套餐會包括飲品,而清水或熱茶一般都是免費供應。不過,由於近年通貨膨脹,很多設在商業區的茶餐廳,在租金上升及工資提高的經營壓力下,食物的價格並不會比大集團的速食店便宜。 以便宜為主,但近年成立以高價為賣點。[9] 快捷、便宜、大眾化、公共場所、在地、香港特色 翠河餐廳為香港主要連鎖茶餐廳之一,圖中可見...茶餐廳 | 拉麵吃透透
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