台北中山—鳥人拉麵 | 拉麵吃透透
2022年3月29日—講到拉麵之國,大多數人第一個想到的非日本莫屬。但這間「鳥人拉麵」可是從美國紐約小巷串燒店發跡,以雞肉串燒所剩大量雞骨熬煮出的雞白湯, ...
講到拉麵之國,大多數人第一個想到的非日本莫屬。
但這間「鳥人拉麵」可是從美國紐約小巷串燒店發跡,以雞肉串燒所剩大量雞骨熬煮出的雞白湯,再加上日本師傅修正配方,讓這碗拉麵從紐約紅到台灣,首度越洋至今,已在台北有三間店面。
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「鳥人拉麵」中山店位於捷運中山站步行約五分鐘,由於鄰近林森北路,所以附近日式餐廳不少,更是拉麵一級戰區,「麵屋武藏」、「屯京拉麵」、「一風堂」都在不遠處。
一進到店裡就能看到半開放式的廚房,一大鍋雞白湯咕嚕咕嚕地滾著,整間店都是濃濃的雞湯香氣。
店面裝潢算是工業風,但和拉麵並不違和,氛圍熱鬧不拘束,防疫期間還有使用隔板劃分座位。
「鳥人拉麵」在台北有三間店,而我最喜歡的就是中山店,空間寬敞舒適,而且桌數多不須候位太久,離峰時間甚至能直接入內用餐,不得不說東區總店空間真的擁擠到讓人不太舒服。
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▲鳥人白湯拉麵(雞肉叉燒)$230 +五花叉燒 $50
拉麵肉品可以選擇舒肥雞肉或是豬肉叉燒,如果兩種都想吃就可以使用加點方式。表現中規中矩,不算有太突出之處,但都算是好吃;配料手作雞肉丸走軟嫩而非彈牙口感,帶點許薑味。
「鳥人拉麵」麵條屬細麵,但仍帶有咬勁,還能嚐到一些麵粉扎實感,難得有我喜歡的細麵。
而這碗的...
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