花月嵐らーめん~日本網友票選「史上最強拉麵」in Taipei | 拉麵吃透透
2022年3月9日—無論在スープ(湯頭)的ダシ及タレ都日風十足的『らーめん花月嵐』,人氣拉麵正是【大蒜拳骨拉麵($160+10%)】~選用豬大骨關節(狀似拳頭故命名為”拳骨 ...
經常逛人魚家的饕客都知道,人魚是一枚拉麵中毒的病患。到了日本不吃拉麵睡不著覺,回到台灣總苦惱著遍尋不著的那份日本地道ラーメン味!繼美食摩人Gary大師於去年底在yahoo摩人版上誠摯推薦人魚文章『拉麵中毒~日本冠軍明星拉麵大特輯[1]』後,喜愛日本拉麵的饕客想必也發現到,台灣近幾年的日本拉麵市場好不熱鬧,店店標榜Made in Japan,家家喊著日本原汁原味,但,真正由日本拉麵連鎖店百分百移植來台的實在屈指可數。除了人魚去年為各位介紹過的『誠屋拉麵』及『八番拉麵』皆為日本拉麵連鎖店來台開設的分店以外,今日要為大家介紹的這家,光是一句口號就能嚇唬一缸子台灣的”日本拉麵中毒饕客”,『らーめん花月嵐』曾獲日本yahoo網友票選為「史上最強拉麵」!光是這句口號的來頭就不容小覻!
『らーめん花月嵐』在日本創業15年,兩百多家分店幾乎橫跨日本全國各縣市,就連成田機場內都品嚐得到她的美味,首次跨出日本的”海外一號店”就獻給了台灣。無論在スープ(湯頭)的ダシ及タレ都日風十足的『らーめん花月嵐』,人氣拉麵正是【大蒜拳骨拉麵($160+10%)】~選用豬大骨關節(狀似拳頭故命名為”拳骨拉麵”)及大量帶皮大蒜細火慢燉6小時而成,熬跑了大蒜的辛嗆味,獨留令人驚訝的清甜,即使剛端上桌就聞到你濃我濃的大蒜味,但就算整碗湯頭喝到見底也不會留下惱人的口氣,店家甚至標榜一小時內沒有賣完的湯頭就直接倒掉,以確保湯頭的最佳風味;接下來望著那撒滿湯碗上層的迷人”豬背脂”,這可是人魚魂牽夢繫的拉麵最愛元素,把一大塊豬背脂肪放入湯汁中熬至軟爛,拉麵上桌前在將脂肪放在篩中用力甩篩出”豬背脂”至拉麵上,滑順了湯頭、更讓香氣提昇,這豬背脂可是日本拉麵饕客的最愛;每碗約煮2分鐘的麵條捲度都能精準地吸附湯汁精華;「具」(拉麵配料)亦品品皆符水準!人魚尤其喜愛這店內此起彼落的送迎顧客的吆喝聲,不僅彷彿身在日本,更是五感皆不禁"元気"了起來!!
店內的拳骨拉麵共有四種口味:原湯(醬油)、味噌(以三種日本味噌調製)、白濃(豚骨)、激辣。每一碗的ダシ都以トンコツ、大蒜、蔬菜製成,上桌前再篩上...
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