飲食評論家高琹雯/「美食家」該怎麼當?美食家的內涵釋義 | 拉麵吃透透
![飲食評論家高琹雯/「美食家」該怎麼當?美食家的內涵釋義](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2020年11月3日—是啊,中文裡,美食家就是美食家,還有什麼其他詞語可以指稱「愛吃的人」、「懂吃的人」?老饕或饕客吧,饕餮都嫌偏門,「饕」又予人一種貪得無厭感,不 ...
![飲食評論家高琹雯/「美食家」該怎麼當?美食家的內涵釋義](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
美食家是什麼樣的人?是一種職稱嗎?是一種興趣嗎?若要繼續探討美食家的養成,必須先弄明白美食家的內涵,唯有如此才能知曉美食家志願者必須具備什麼條件。針對這個問題,英文詞彙給予我們豐富且細緻的說明。
是啊,中文裡,美食家就是美食家,還有什麼其他詞語可以指稱「愛吃的人」、「懂吃的人」?老饕或饕客吧,饕餮都嫌偏門,「饕」又予人一種貪得無厭感,不完全等同美食家。然而在英文裡,單單「美食家」就有gastronome、epicure、gourmand、gourmet等用語,涵義依其歷史脈絡稍微有異。
英國社會學家史蒂芬.門內爾(Stephen Mennell)在其知名著作《有關食物的一切禮儀》(All Manners of Food)中,娓娓道來以上幾種「美食家」的不同。他首先提到「美食學」(gastronomy)一詞,似乎是由法國詩人Joseph Berchoux在1801年所發明,作為他寫的一首詩的標題(La Gastronomie);其後gastronomy一詞迅速在法國與英國流行起來,用以指稱「精緻飲食的藝術與科學」。Gastronome則是從gastronomy逆推而生的詞,用以指稱「美食的評判」(a judge of good eating);十九世紀時英國另有gastronomer、gastronomist的用法,現已罕見。
與Gastronome相近的詞彙,尚有epicure、gourmand與gourmet,epicure與gourmand較老,gourmet則較新。Epicure的字根源於希臘哲學家伊比鳩魯(Epicurus),伊比鳩魯主張「最大的善來自快樂」,並將快樂區分為動態與靜態,前者指涉正在滿足慾望時的快樂,例如享受美食的快樂,後者指涉慾望滿足後因為平靜而產生的快樂,例如飽餐一頓的快樂。這樣的主張,使伊比鳩魯與「享樂主義」畫上等號,epicure一字因此一度帶有貪嘴...
美食家」的英文怎麼說?... | 拉麵吃透透
“吃货”与“美食家” | 拉麵吃透透
吃貨英文怎麼說? | 拉麵吃透透
飲食評論家高琹雯/「美食家」該怎麼當?美食家的內涵釋義 | 拉麵吃透透
美食家英文怎麼說 | 拉麵吃透透
美食家 | 拉麵吃透透
美食家的英文翻譯 | 拉麵吃透透
美食家英文 | 拉麵吃透透
gourmet | 拉麵吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_2.png)
【麵屋元菜單】地獄拉麵評價 ( 海帶芽熱量 750 )
到麵屋元什麼麵好吃?地獄拉麵評價如何?這邊為大家整理地獄拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28514120&n=28514120_1.png)
【樂麵屋菜單】原味豚骨拉麵評價 ( 雞蛋熱量 678 )
到樂麵屋什麼麵好吃?原味豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理原味豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_6.png)
【麵屋元菜單】厚切叉燒拉麵評價 ( 海帶芽熱量 950 )
到麵屋元什麼麵好吃?厚切叉燒拉麵評價如何?這邊為大家整理厚切叉燒拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28514120&n=28514120_3.jpg)
【樂麵屋菜單】辣辣豚骨拉麵評價 ( 雞蛋熱量 775 )
到樂麵屋什麼麵好吃?辣辣豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理辣辣豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_12.png)
【麵屋元菜單】大關拉麵評價 ( 海帶芽熱量 1025 )
到麵屋元什麼麵好吃?大關拉麵評價如何?這邊為大家整理大關拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_4.png)
【麵屋元菜單】香蒜豚骨拉麵評價 ( 海帶芽熱量 850 )
到麵屋元什麼麵好吃?香蒜豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理香蒜豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_13.png)
【麵屋元菜單】橫綱拉麵評價 ( 海帶芽熱量 1055 )
到麵屋元什麼麵好吃?橫綱拉麵評價如何?這邊為大家整理橫綱拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_1.png)
【麵屋元菜單】元拉麵評價 ( 海帶芽熱量 727 )
到麵屋元什麼麵好吃?元拉麵評價如何?這邊為大家整理元拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理如下列...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=28514120&n=28514120_2.jpg)
【樂麵屋菜單】焦蔥豚骨拉麵評價 ( 雞蛋熱量 739 )
到樂麵屋什麼麵好吃?焦蔥豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理焦蔥豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=52621418&n=52621418_9.png)
【麵屋元菜單】番茄起司拉麵評價 ( 海帶芽熱量 800 )
到麵屋元什麼麵好吃?番茄起司拉麵評價如何?這邊為大家整理番茄起司拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...