【拉麵推介】8間過江龍拉麵來一次日本滋味遊記攻略 | 拉麵吃透透
【拉麵推介】8間過江龍拉麵來一次日本滋味.#美食·#香港.AlisonLeung.2022年3月16日.目錄.01|麵鮮醬油房周月-四國愛媛縣高質麵條醬油;02|鬼金棒-東京 ...
提到香港人最愛的日本菜,當然少不了拉麵!由於疫情關係,又無法飛去日本吃拉麵?其實不少來自日本各地的拉麵店在香港開設分店,不妨一試以下8間過江龍拉麵店推介,來一解大家的思鄕情!(*因疫情關係,營業時間或會有所變動!)
來自日本四國愛媛縣,用鮮製的麵條及醬油湯汁做為主打的沾麵、拉麵專門店。從2012進駐香港已有3間分店,亦連續多年獲得米芝蓮推薦!湯頭以特別調製的醬油、沙丁魚、鯖花魚、海帶等,長時間慢火烹煮而成。而醬油更是選用於愛媛縣出品,具140年歷史的醬油。店內自設製麵房,每天自家製作麵底,特別煙韌且有麵香,同時做到掛麵效果,與沾汁絕配。
image source: FB/麵鮮醬油房 周月 Shugetsu
地址:中環歌賦街5號地舖
銅鑼灣店 (*目前裝修中)
地址:銅鑼灣景隆街30-34號海殿大廈地下6號舖
地址:舖鰂魚涌海光街30號地舖
營業時間:星期一至日 11:30-21:30
來自東京的辣麻拉麵店,主打辣麻味噌拉麵,店內裝修以日本神怪為主題。店內有五級辣度及麻度選擇,由完全不麻不辣到地獄級鬼增,總共有25種湯底變化任意配搭。無論是麻辣初哥還是嗜辣之人都能滿足到!湯底以特製的味噌,與豬骨、雞骨、魚鮮熬製超過10小時,再加上由不同辣椒、唐辛子和特製香麻油製成「辣麻」。麵底選用中扁麵,增加口感;配料的厚切肥叉燒,以慢煮形式製作口感軟腍。
image source: FB/鬼金棒香港 Kikanbo Hong Kong
地址:銅鑼灣謝斐道530號地舖 ...
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