【香港沾麵推介】2022沾麵餐廳邊間好食?湯底&麵質極主觀評價 | 拉麵吃透透
![【香港沾麵推介】2022沾麵餐廳邊間好食?湯底&麵質極主觀評價](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2022年2月23日—香港人喜歡日本菜,其中沾麵就在香港愈來愈流行,不少日本餐廳都主打「沾麵」,例如中環周月、元祖拉麵、鶴亀、一生懸命、彩Aya等。沾麵講求麵質、湯 ...
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香港人喜歡日本菜,其中沾麵就在香港愈來愈流行,不少日本餐廳都主打「沾麵」,例如中環周月、元祖拉麵、鶴亀、一生懸命、彩Aya等。沾麵講求麵質、湯底的濃度及溫度,而且吃畢還可以加湯或者加飯煮成雜坎,吃法多樣。不知Tutor Circle 尋補小編以下極主觀推介的人氣沾麵店,你又吃過多少間呢?哪款沾麵才是你最愛的呢?
沾麵食法
通常小編會按餐廳建議的吃法,但一般的沾麵食法如下:
將麵條夾起放入石鍋湯中,蘸一蘸湯後便可以夾起來吃。 如果是用石鍋盛湯的,記得在進食過程中要拌一拌,否則很容易「黐底」。 如果進食過程發現湯底不夠熱,部分餐廳會提供為客人加熱湯底的服務。 吃畢麵條後,客人可以選擇在剩湯中添加清湯/魚介水,品嘗湯底;如果意猶未盡,部分餐廳會提供米飯/芝士飯等供客人加購,放入剩湯中煮成雜炊,十分濃郁。沾麵評分準則
小編個人認為一碗好吃的沾麵,應該要做到以下幾點:
1. 麵質當然最好是用上粗身麵條,容易掛湯;而且吃下去要夠彈牙,小編就不太喜歡過軟的麵條。
2. 湯底如果餐廳選用石鍋當然是最好!因為石鍋可以保持湯底的熱度,由頭到尾也可以品嘗到熱呼呼且濃厚的湯底,如果只用一般的湯碗很難做到相同的效果。
*部分沾麵忘記了影相,大家可以上網搜尋/親身嘗試呀~
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