更增添日本味道的”拉麵”配料7種 | 拉麵吃透透
![更增添日本味道的”拉麵”配料7種](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
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![更增添日本味道的”拉麵”配料7種](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
「拉麵」為日本代表料理。從他的麵條和湯頭,以及各種的配料不同,味道也大有改變。當然每個人都有其喜好對吧。
這邊文章要來介紹及說明拉麵店常放的配料,可以當作點拉麵時的參考。
延伸閱讀:【日語小百科】拉麵[1]
1.叉燒(日語:チャーシュー)
首先要介紹的是「叉燒」,幾乎所有的拉麵都會放,有許多店家主要是以豬五花用調味料長時間熬煮而成。為了和湯頭對味,有各種像是偏甜的或辣的口味皆有。
另外也有不是放叉燒,而放東坡肉(日語:角煮)。日文的角煮就是指將豬五花切得好大一塊在配上調味料及一些香料用蔬菜一起蹲煮而成的肉。特徵是口味帶甜,口感熟軟入口即化。
無論是肉的厚度,硬度,味道的濃度以及油脂的量等,都會使得叉燒的味道完全不一樣。吃著吃著說不定可以找出一種自己喜歡的叉燒呢。
2.滷蛋(日文:味付玉子)
滷蛋也是拉麵的人氣配料之一。特別是加了調味料滷出來的半熟蛋(日語:「味付玉子」)非常受歡迎。
調味條大多主要放的是以醬油為基底,滷得入味的蛋白和濃稠的蛋黃和拉麵可說是絕配。有一些口味濃厚的味噌拉麵有時不用味付玉子,直接用生蛋作配料。
3.乾筍(日語:メンマ)
日文也叫做”シナチク(SHINACHIKU)”的「乾筍(日語:メンマ,MANMA)」是一種將竹筍乳酸發酵的加工食品。口感相當的脆,咬起來很有嚼勁,每咬一口都可以嘗到其鮮甜味。有許多人因為這樣的口感和獨特的香味愛上了它。
4.蔥(日語:ネギ)
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