味噌拉麵- 美味食譜 | 拉麵吃透透
材料:.A香油3大匙蒜泥2大匙味噌(見下圖)6大匙高湯(或水)10碗奶油2大匙.B拉麵4人份綠豆芽1/2斤沸水一鍋.C罐頭玉米粒1罐魚板8片海苔4片蔥花、奶油、黑胡椒粒各 ...
味噌拉麵人氣 : 39,174
材料:A香油3大匙 蒜泥2大匙 味噌(見下圖)6大匙 高湯(或水)10碗 奶油2大匙 B拉麵4人份 綠豆芽1/2斤 沸水一鍋 C罐頭玉米粒1罐 魚板8片 海苔4片 蔥花、奶油、黑胡椒粒各少許 調味料:無
作法:1A料以香油爆香蒜泥,味噌調成稀糊入鍋炒出香味,再加入高湯煮開,放入奶油即成拉麵高湯,分盛入麵碗中。 2拉麵、綠豆芽入沸水煮熟,撈入湯碗中,再放上帶湯汁的玉米粒和其餘C料即成。
小祕笈:阿芳的經驗分享 國產味噌鹽份較低,煮出來的味噌拉麵不至於過鹹;但味噌一定要加上蒜泥、香油炒香,風味才會濃郁。另外,利用玉米粒湯汁的甜味,也能減低味噌的鹹味。
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