日本兵庫縣三大素麵「揖保乃糸」產地 | 拉麵吃透透
2019年12月12日—播州素麵與奈良縣「三輪素麵(三輪そうめん)」、香川縣「小豆島素麵(...東西両郡素麺営業組合)」,為「兵庫縣手延素麵協同組合(兵庫県手延素麺 ...
兵庫縣[1]南西部・播州(Banshu)地方內的揖保川(Ibogawa)流域,為日本三大素麵之一的「播州素麵(播州そうめん)」產地,其中「揖保乃糸(Ibonoito)」的手延素麵可說是全日本最知名的素麵品牌,這次來到位在兵庫縣[2]Tatsuno市(たつの市)的「揖保乃糸資料館 素麵之里(揖保乃糸資料館 そうめんの里)」,揭開素麵的神秘面紗吧!
揖保乃糸的故鄉「揖保乃糸資料館 素麵之里」▲直到50多年前為止的細分作業過程,供遊客參觀・體驗
播州素麵與奈良縣[3]「三輪素麵(三輪そうめん)」、香川[4]縣「小豆島素麵(小豆島そうめん)」並列為日本三大素麵,製麵師傅以熟練的手法,不斷重複捻麵拉長、進而熟成,「揖保乃糸」人氣超高,常有廣告宣傳之外,也很常作為中元或歲末禮品,吃過的人不少。
「揖保乃糸 資料館 素麵之里」(以下簡稱素麵之里),從JR姫路站駅搭乘姫新線需約25分鐘,在東觜崎站下車後,步行15分鐘即可到達。
▲「素麵之里」,道路旁的建築物是資料館,後方幾棟為出貨前熟成・保管素麵的倉庫
一共4層樓的建築物[5],1樓與2樓供遊客參觀,1樓是可以參觀・體驗拉素麵「細分作業(小分け作業)」的表演[6]區、販售包括素麵等當地特產的商店、還有以素麵為主的餐廳。2樓為介紹素麵歷史、製造過程等區域,內容充實,需付費才能進入。
搭上遣唐使船飄洋過海來的素麵!學學「揖保乃糸」歷史是說日本人吃素麵的習慣是從什麼時候開始的呢?為了解開播州素麵的神秘面紗,我們先到1樓接待櫃台買門票之後再往2樓上去(成人300日圓、中學・高中生200日圓、兒童100日圓 ※以上價格均為含稅)
▲寬闊的展示室,使用大型介紹看板、等身大比例人偶等展示,製作用心看得見
▲「素麵文化史區」以及「素麵製作過程區...
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