素麺/そうめん | 拉麵吃透透
そうめんは、中国から伝来したと考えられ、室町時代から「索麺(さうめん)」の名で文献に見られる。「索」には縄をなう意味があり、その製法が名前の由来と思われる。
意味
そうめんとは、小麦粉に塩水を加えてこね、油[1]を塗って細く引き延ばして干した麺。茹でて用いる。冷やし素麺。流し素麺。
そうめんの語源・由来そうめんは、中国から伝来したと考えられ、室町時代から「索麺(さうめん)」の名で文献に見られる。 「索」には縄をなう意味があり、その製法が名前の由来と思われる。 江戸時代以降、「さう」と「そう」の発音が混同されて「そうめん」とも言われるようになり、「素麺」の表記が一般化した。 そうめんの「そう」に「素」の字が当てられた由来は、麺の白さからと考えられている。 [2][3][4][5]
そうめんの別名・類語ぞろ/おぞろ/糸物/白糸/細物/麦縄/ひやむぎ[6]/にゅうめん/うどん[7]/切り麦/麦切り/温麺/手延べそうめん/冷やしそうめん/冷やそうめん/流しそうめん/熱麦/冷やし麺/鯛麺/麺子/乾麺/麺
関連リンク References 油 (gogen-yurai.jp) 中国 (gogen-yurai.jp) 縄 (gogen-yurai.jp) 名前 (gogen-yurai.jp) 白 (gogen-yurai.jp) ひやむぎ (gogen-yurai.jp) うどん (gogen-yurai.jp)【みんなが作ってる】素麺のレシピ 【クックパッド】 簡単 ... | 拉麵吃透透
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