豚骨高湯 | 拉麵吃透透
2015年12月18日—清高湯跟濃白濁高湯只有兩個差別:火力與鍋蓋。清高湯要小火細燉,水滾了就改小火蓋鍋蓋。濁高湯要大火猛滾,一路大火開鍋蓋。做法:.熬煮高湯前, ...,,2017年8月17日—豚骨高湯·1.洋蔥洗淨對切;胡蘿蔔洗淨切小塊;薑及蒜仁拍鬆;豬背油切小塊,備用。·2.將豬大骨、雞腿骨放入滾水中,汆燙約3分鐘後,撈起用清水洗淨瀝乾 ...,憶霖拉麵專家,使用豚骨、蔬菜為湯頭基底,添加昆布、柴魚風味等食材,帶來專屬海洋的輕薄鹹味,引誘出食材多層次的香味並增加食慾感。最後加入大蒜的辛辣感, ...,2022年3月1日—從寶貝大約1....
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