日本拉麵哪個口味最受歡迎?為何這些日本拉麵名店最後都退出 ... | 拉麵吃透透
![日本拉麵哪個口味最受歡迎?為何這些日本拉麵名店最後都退出 ...](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2020年8月14日—因為醬油底的特色很強烈,後來別家店也開始推出醬油基底的類似產品,因此醬油拉麵就這樣流傳開來。剛開始是使用雞骨熬湯,到現在也陸續發展出豬骨及牛 ...
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台灣消費者非常熱愛拉麵,在 Google 輸入「台北 拉麵」這兩個關鍵字搜尋,就有大約 1130 萬筆的搜尋結果,内容五花八門,如果不是有聽過他人介紹,一時之間也不知道到底要如何挑選適合自己口味的。
曾聽過日本派駐來台的日本上班族說,來台灣駐點的好處,除了人民熱情、食物美味之外,故鄉的日本料理在台灣也幾乎可以原汁原味地吃到,特別是台灣的日本拉麵水準也很高,已經脫離早年台式拉麵的路線,無論是醬油、豚骨、味噌等等應有盡有,美味度就跟日本街頭的不分上下。
(延伸閱讀:【多片】行家才懂的東京拉麵!隱身在巷弄中的沾麵、醬油、豚骨拉麵名店[1])
台灣人相當喜愛的「一蘭」拉麵也在2017年6月來台展店(取自天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣粉絲專頁)
雖然口味上已經跟上日本的腳步,但近年來退出台灣的日本拉麵名店也不少,包括:「梅光軒[2]」、「三田製麵所[3]」等等,明明台灣的拉麵市場看起來並不小,但為何市場上的店家過幾年就會重新洗牌一次?在台灣的店鋪數也不多呢?
仔細研究會發現,雖然日本的拉麵口味眾多,但在台灣還是某些口味的拉麵比較受歡迎。在日本要談到拉麵,就要從以下這幾種日本常見的口味開始, 包括:鹽味拉麵、醬油拉麵、豚骨拉麵、味噌拉麵,強棒拉麵及蔬菜拉麵。
在全台有 23 間分店的「花月嵐」拉麵(取自花月嵐super麵『蒜了!來吃麵』粉絲專頁)
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