台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】 | 拉麵吃透透
![台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2020年4月22日—選擇的清湯湯頭是用醬油和梅花肉燉煮兩個半小時而成,並使用三種不同類的柴魚,喝起來除了有醬油味外,更多了一股濃郁的柴魚香氣,整體味道是道地的重鹹 ...
![台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2012年之時,「鷹流拉麵」在台北東區開了第一家分店,這家拉麵店的頭家是在日本成長的道地台灣人,他年輕時還曾是日本男公關界中的帝王,沒有師承任何拉麵名店的老闆,靠著自學而創造出屬於自己風味的「鷹流」,首家店就設立在東京的高田馬場,當年311大地震發生後,老闆決定回到他的故鄉解憂,在他吃遍台北七十間拉麵店後,決定回來顛覆整個台北拉麵界,店內的拉麵從湯頭和自製麵條皆重現在日本所吃到的拉麵本味,難怪店門口總是一排拉麵控人龍的盛況。
延吉街上的分店呈現老式日本麵店風格,店門口總是排了長長人龍,今天卻是空無一人,來到這的用餐流程是需要先排隊再購票的。
「鷹流」的本店位於東京的高田馬場,2012年開始陸續在台北市區開設四家分店,每一家店都有屬於自己的特色。
要進去吃麵前需先在此購票,整個就是回到日本的感覺,由於機器只吃百元鈔票和十元、五十元零錢,若是身上沒有零錢,可以入內直接向店家換鈔。
狹小的麵店內部只有吧檯式座位,一樓僅可容納六位客人,二樓的座位只在下午五點半後開放,在廚房內用心做麵的拉麵職人,讓整個環境很有吃麵的氣氛。
吧檯桌上有各式調味用品和餐具,而碗內的特製味玉可以自行投幣拿取的。只是萬萬沒想到竟還會有不誠實的客人!
先點了一碗清湯東京醬油海苔拉麵來嚐嚐!這一碗拉麵的價格為 NT.220 元,算是可以接受的價位。
清湯東京醬油海苔拉麵上放有兩片叉燒肉片,上面還撒上了些許黑胡椒粒提味。
用日本、澳洲進口麵粉自製而成的麵條,特別吩咐師傅煮硬一點,吃起來的口感實在非常”日本”啊!
選擇的清湯湯頭是用醬油和梅花肉燉煮兩個半小時而成,並使用三種不同類的柴魚,喝起來除了有醬油味外,更多了一股濃郁的柴魚香氣,整體味道是道地的重鹹滋味。
清湯東京醬油海苔拉麵共放有六片多的海苔,還未泡...
【台北拉麵】鷹流東京醬油拉麵蘭丸(附菜單)-重口味濃厚豚骨 | 拉麵吃透透
鷹流東京醬油拉麵-蘭丸RANMARU 延吉街店 | 拉麵吃透透
[食記。台北]蘭丸RANMARU延吉店鷹流東京醬油拉麵(本 ... | 拉麵吃透透
東京醬油拉麵超極丸 | 拉麵吃透透
台北正統日本拉麵~【鷹流東京醬油拉麵蘭丸】 | 拉麵吃透透
清湯東京醬油叉燒麵 | 拉麵吃透透
鷹流東京醬油拉麵蘭丸 排再久也要吃 台北松山美食 | 拉麵吃透透
產品介紹 | 拉麵吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_13.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】龍王濃口海陸拉麵評價 ( 拉麵條熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?龍王濃口海陸拉麵評價如何?這邊為大家整理龍王濃口海陸拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_37.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】東京豚骨拉麵評價 ( 拉麵條熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?東京豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理東京豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_37.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】東京豚骨拉麵評價 ( 豚骨醬汁熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?東京豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理東京豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=24753177&n=24753177_1.png)
【麵屋一燈菜單】濃厚魚介沾麵 (特製)評價 ( 剝殼半熟蛋熱量 1001 )
到麵屋一燈什麼麵好吃?濃厚魚介沾麵(特製)評價如何?這邊為大家整理濃厚魚介沾麵(特製)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42524514&n=42524514_6.jpg)
【男子漢拉麵食堂菜單】東京醬油拉麵評價 ( 日式拉麵熱量 760 )
到男子漢拉麵食堂什麼麵好吃?東京醬油拉麵評價如何?這邊為大家整理東京醬油拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53561986&n=53561986_3.jpg)
【山頭火拉麵菜單】醬油拉麵(中碗)評價
到山頭火拉麵什麼麵好吃?醬油拉麵(中碗)評價如何?這邊為大家整理醬油拉麵(中碗)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53082536&n=53082536_4.jpg)
【麵屋武藏菜單】味玉叉燒雞白湯拉麵評價 ( 貝芽菜熱量 1158 )
到麵屋武藏什麼麵好吃?味玉叉燒雞白湯拉麵評價如何?這邊為大家整理味玉叉燒雞白湯拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=24753177&n=24753177_2.png)
【麵屋一燈菜單】濃厚魚介沾麵 (一般)評價 ( 白胡椒熱量 843 )
到麵屋一燈什麼麵好吃?濃厚魚介沾麵(一般)評價如何?這邊為大家整理濃厚魚介沾麵(一般)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_3.jpg)
【鷹流拉麵菜單】東京醬油拉麵(清湯)評價 ( 拉麵(北海道小麥)熱量 1016 )
到鷹流拉麵什麼麵好吃?東京醬油拉麵(清湯)評價如何?這邊為大家整理東京醬油拉麵(清湯)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_7.jpg)
【鷹流拉麵菜單】大蒜熱拌麵評價 ( 豬前腿外腱肉熱量 1404 )
到鷹流拉麵什麼麵好吃?大蒜熱拌麵評價如何?這邊為大家整理大蒜熱拌麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53082536&n=53082536_4.jpg)
【麵屋武藏菜單】味玉叉燒雞白湯拉麵評價 ( 拉麵熱量 1158 )
到麵屋武藏什麼麵好吃?味玉叉燒雞白湯拉麵評價如何?這邊為大家整理味玉叉燒雞白湯拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53082536&n=53082536_17.jpg)
【麵屋武藏菜單】鹽味拉麵評價 ( 五花肉熱量 745 )
到麵屋武藏什麼麵好吃?鹽味拉麵評價如何?這邊為大家整理鹽味拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_25.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】霸王濃口海鮮拉麵評價 ( 拉麵條熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?霸王濃口海鮮拉麵評價如何?這邊為大家整理霸王濃口海鮮拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_35.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】九州地獄拉麵評價 ( 地獄醬汁熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?九州地獄拉麵評價如何?這邊為大家整理九州地獄拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_11.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】霸王濃口海陸拉麵評價 ( 蔥(店家各自採購)熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?霸王濃口海陸拉麵評價如何?這邊為大家整理霸王濃口海陸拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等...