[台南][東區] 鄭記肉夾饃 | 拉麵吃透透
2021年10月18日—前陣子美食團的成員一直在提說-東區的某個巷弄內,有另一家陝西肉夾饃專賣店,而且非常道地,這家小店就是今天要介紹的:鄭記肉夾饃。
還記得樂活台南之前介紹過的王靜砂鍋土豆粉、老潼關肉夾饃嗎?這個有著中式漢堡名號的美食,立刻就變成了站長的口袋名單之一。 不過,後來王靜因為長期作肉夾饃導致手的舊傷一直不好,忍痛放棄了肉夾饃這個品項,改專作砂鍋土豆粉。聽到這個消息,還讓站長失落了一陣子。還好,前陣子美食團的成員一直在提說-東區的某個巷弄內,有另一家陝西肉夾饃專賣店,而且非常道地,這家小店就是今天要介紹的:鄭記肉夾饃。
鄭記肉夾饃位於裕豐街166號巷口,雖然不知道老闆娘的背景。但網路上有創業之初,有人幫老闆娘作的部落格紀錄。 裡面有約略提到:「老闆娘爸爸賣了三十幾年的肉夾饃」以及「傳承陝西娘家的美食。」大概可以知道,老闆娘應該就陝西人無誤。肉夾饃來自於中國大陸關中地區的陝西,基本上就是特製的餅皮夾著某種內餡。
如果夾的是肉,就通稱為肉夾饃。因為肉夾饃的敘述與漢堡有點類似,有時為了方便解釋,就會以中式漢堡來比喻。(在老闆娘朋友的部落格中則是以胡椒餅把肉餡換掉來比喻)
不過,鄭記這裡除了肉夾饃之外,還提供不少開胃小菜、餄餎麵、酸辣粉及功夫料理。
肉夾饃一共有18種口味,其中的10種都帶有辣度,不定時的小菜是以涼拌的開胃菜為主。酸辣粉除了一般的作法,還有涼皮以及比較少見的泡饃。而店長推薦就是鄭記的功夫料理,有不少令人口水直流的知名菜色。最後是麵類,使用的是店家主打的餄餎麵。(本菜單為2021/9月份的版本,可能與您現在看到的不同)
店長推薦的菜色放在櫃檯前供個人選購,而且每日限量賣完一樣就少一樣。 如果真的很想吃到店長推薦菜的人,可以直接電話訂購會比較保險。
櫃台側面放了各式肉夾饃的配料,還有一大鍋的滷肉。
每每老闆娘在完成肉夾饃時,撈起滷肉的香氣真是逼死人。 ...
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鄭記 | 拉麵吃透透
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