品牌故事– 勝十蘭拉麵 | 拉麵吃透透
勝十蘭的緣起.Brandstory.某日我們這群麵痴相約一起抱著朝聖與學習的心念,到日本知名拉麵店去嚐鮮,餐畢,我們為之滿足。也許是我們的努力與用心,讓我們對即將 ...
勝十蘭的緣起 Brand story某日我們這群麵痴相約一起抱著朝聖與學習的心念,到日本知名拉麵店去嚐鮮,餐畢,我們為之滿足。也許是我們的努力與用心,讓我們對即將開創的餐飲事業更增信心,且具備一拼的本錢與能力,於是決議以此道地美味為目標努力。在菜系上借助智慧型機器人的數位化、物聯網、大數據、AI等各項新科技輔助,期盼再帶給群眾傳統美味的同時,也能感受到新穎科技所帶來的便捷,讓平凡的一餐有著不平凡的感受。
我們是一群麵痴,以嚐麵結黨,每天尋尋覓覓走遍大街小巷,覓尋美味麵攤,偶有所得便呼朋引伴一快朵頤,舉凡牛肉麵、排骨麵、麻辣麵……東南西北各式麵點,都深得我心,給我們無限歡樂與滿足,尤其是近年流行的日式拉麵,湯汁濃稠,麵條Q彈,肉片入口即化,更深深擄獲我們。不過,接連發生的食安事件,使我等心生疑慮,不知道以往我們深愛的麵攤,衛生如何?有無不當的添加?使得隨意品嚐美味的我們頓失去一大樂趣。因此我們成立了小廚房,從湯汁的選用、肉品的來歷、麵條的製作,每一個環節都用心處理,並拜訪一家家合格知名的專業廠商,深入探究並取樣送驗;僱請了各式麵食的大師為導師,悉心研究嚐鮮、紀錄,日求精進到了痴狂的地步。
那天,我們突然興起了一個念頭,探究所得,是否可以發展成為一種商業模式?佐最新的科技如智慧型機器人、大數據、物聯網、行動支付……等等,讓東方美食,在食安、美味、平價的堅持下,讓全球共享。起心動念,我們募集了一筆資金,與大同大學機研所建教合作,研發智慧型蒸煮機器人,歷時三年,打造出第一型機器人,並取得世界發明專利。接著,再進一步與台科大機器人研究所,及中部知名的機械廠合作,再經兩年的研發精進,進階到第二型機器人,成功至可商業化境界。並獲得了數項世界性的發明專利。 在食材烹飪方面,我們尋求高餐大的協助,並獲得國內各大知名食品廠商合作,將我們私有廚房研究所得加以數位化、量產化,達到有競爭力的模式,終於我們多年的夢想。這個創新的商業模式獲得兩岸大型通路商的認同,洽談導入的方式,亦即將獲頒2017年國家創新商業模式獎,並選為亮點項目。 經六年多的努力,耗資數千萬,也許我們的嗜好可以借由這些新科技、新的商業模式推展到全世界...
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