品牌故事 | 拉麵吃透透
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九湯屋其實原本只是單純為了還債,而衍生出來路邊攤的.拉麵,創立初期,連製作攤車的錢,都是借來的,自己也沒想過,改良過口味的湯頭,加上遠赴高雄訂製的麵條,為了 ...
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九湯屋其實原本只是單純為了還債,而衍生出來路邊攤的
拉麵,創立初期,連製作攤車的錢,都是借來的,自己也沒想過,改良過口味的湯頭,加上遠赴高雄訂製的麵條,為了省下成本自製的日式醬油及土法煉鋼的叉燒肉,卻能夠受到一般受薪階級和學生們的歡迎,這些都是創立九湯屋之初,無法想像的。
原本只是喜歡吃拉麵,進而研究拉麵,後來乾脆自己開拉麵店。
九湯屋前身,原本是開在科學園區附近的金山街得巷弄之中的小店面,地點並不明顯,創業之初,每個月的虧損高達10萬元之譜,半年之後開始損益平衡,一年後開始小有獲利,每個月生活不成問題,能夠把興趣跟工作結合,其實是一件幸福的事,可是前期虧損加上開店的費用都是借錢而來,開了4年多的拉麵店盈餘,頂多能夠支撐生活支出,卻無法償還之前所欠下的債務。
終於在2014年10月8號,為了償還債務所設計的九湯屋攤車拉麵一號車,在城隍廟商圈東門街上誕生了。
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