「自己感覺丟臉」 鷹流本店公告歇業 | 拉麵吃透透
2021年10月6日—記者洪玲明/台北報導拉麵是日本國民美食,近年來陸續有不少日本人氣拉麵來台展店,位於台北東區一級美食戰區巷弄內,主打台灣第一濃厚拉麵的「鷹流 ...
記者洪玲明/台北報導
拉麵是日本國民美食,近年來陸續有不少日本人氣拉麵來台展店,位於台北東區一級美食戰區巷弄內,主打台灣第一濃厚拉麵的「鷹流拉麵」,讓不少老饕讚不絕口。不過繼去年9月底,創辦人鷹峰涼一曾於臉書粉專失望發文,認為台灣本店員工素質沒有進步跡象,將重新訓練員工後,時隔一年,鷹峰涼一再度於粉專發文公告,「當初成立鷹流台灣忠孝本店時,期望能用最好的食材及技術讓各位享用印象深刻的一碗拉麵,但沒有辦法維持良好的品質,因此我決定閉店。」,鷹流台灣忠孝本店將於11月30日熄燈。
鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一,粉專發文表示,因無法維持品質,鷹流台灣忠孝本店將於11月30日熄燈。(圖/翻攝自鷹流【台湾本店】粉專)將日本拉麵精神帶到台灣的靈魂人物,鷹峰涼一,8年前將東京道地濃郁湯頭帶到台灣,「東京鷹流拉麵」在台北東區誕生了第一家海外分店,他曾說「拉麵就是我人生的全部」,為了讓台灣民眾,不用去日本就能吃到好吃的拉麵,鷹峰涼一自己做麵條,並且在鷹流台灣忠孝本店做出全台最濃的拉麵及沾麵。
期許著能用最好的食材及技術,製作出讓人印象深刻拉麵的鷹峰涼一,字裡行間感嘆,自己端出的拉麵已經讓人感到尷尬並且讓自己感到丟臉,他忍痛決定,「閉店才是對的」。
鷹流拉麵創辦人鷹峰涼一,粉專發文表示,因無法維持品質,鷹流台灣忠孝本店將於11月30日熄燈。(圖/翻攝自鷹流【台湾本店】粉專)消息一出,不少粉絲紛紛大嘆可惜。「其實這樣也好,堅持自家口味並沒有錯,勉強下去味道變到不倫不類才是可惜。等你捲土歸來!」、「我在台灣的第一碗拉麵就是從鷹流本店開始的,謝謝您,辛苦了。」、「雖然覺得很可惜,但也看到您說調整完會繼續重振鷹流,期待到時候再見!」、「您的拉麵是我對拉麵的啟蒙,正是吃了鷹流才開始到處吃拉麵。且好吃有特色的沾麵已經不多了,鷹流本店的結束十分遺憾,期...
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