關於日本拉麵的一切!歷史、種類、吃麵禮儀等等 | 拉麵吃透透
![關於日本拉麵的一切!歷史、種類、吃麵禮儀等等](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
2022年3月11日—大致可以分為醬油、鹽味、豚骨、味噌,種類豐富,不同地區和店家都有自己的特色,稱得上是日本的靈魂美食。這次就為大家詳細介紹拉麵的歷史、種類以及 ...
![關於日本拉麵的一切!歷史、種類、吃麵禮儀等等](https://i.imgur.com/xIlQjtE.jpg)
日本拉麵不僅受到日本人的喜愛,更是風靡全世界。大致可以分為醬油、鹽味、豚骨、味噌,種類豐富,不同地區和店家都有自己的特色,稱得上是日本的靈魂美食。這次就為大家詳細介紹拉麵的歷史、種類以及享受美味拉麵的吃法!
首先來回顧一下拉麵的歷史吧。拉麵現在已經成為日本的經典美食,但據說拉麵原本源於中國麵條。關於拉麵在日本的起源有很多種說法,目前尚無定論,但據說1488年就已經存在「經帶麵」這一日本最早的中國麵條了! 1859年開港到明治時代(1868年~1912年),中國的麵料理傳到了日本。這一時期,尚無拉麵這一說法,而是根據日本原本就有的麵料理——蕎麥麵,將其稱為「南京蕎麥麵」、「支那蕎麥麵」、「中華蕎麥麵」等等。
後來在1923年關東大地震之後,以東京和橫濱地區為主,很多拉麵店受到震災的影響,日本各地出現了能輕鬆開店的「路邊攤」。第二次世界大戰期間也有很多拉麵店關店,戰後拉麵路邊攤再次增加,地方特色的拉麵開始登場,成為了深受全日本喜愛的料理。
而拉麵大舉進入家庭的契機,是因為速食拉麵的誕生!1958年,在大阪池田市誕生了全球首款速食拉麵「日清雞湯拉麵」。借此機會,「拉麵」這一名稱開始深入人心,出現了多種多樣的拉麵。現在拉麵依然在不斷發展,作為向全世界輸出的日本美食而備受關注。
● 拉麵的豐富種類(湯頭與配料)
拉麵作為日本料理獨立發展。其魅力之一,就在於豐富的種類。湯頭、配料、麵都有不同的種類,組合起來也是無窮無盡! 這次就為大家介紹一下最基本的四款拉麵。
・醬油拉麵拉麵中最古老的口味就是醬油拉麵。很多都是醬油高湯加上雞骨高湯的組合,特點是清澈的棕色湯頭。經典配料是薄片叉燒、筍乾、碎蔥和日式溏心蛋(滷蛋)等。某些店也會用「中華拉麵」的傳統稱呼。 ...
這樣子您也是拉麵通了!日本拉麵種類的詳細指南 | 拉麵吃透透
醬油、鹽味拉麵一定很鹹?豚骨跟味噌又差在哪 ... | 拉麵吃透透
醬油拉麵 | 拉麵吃透透
醬油拉麵 | 拉麵吃透透
關於日本拉麵的一切!歷史、種類、吃麵禮儀等等 | 拉麵吃透透
【日本拉麵知識集】拉麵文化入門攻略:湯頭種類、靈魂配料一 ... | 拉麵吃透透
日本拉麵哪個口味最受歡迎?為何這些日本拉麵名店最後都退出 ... | 拉麵吃透透
【日本拉麵筆記】流派、推薦拉麵店、泡麵最新排名總整理 | 拉麵吃透透
各種拉麵考察 | 拉麵吃透透
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42823196&n=42823196_28.png)
【勝十蘭菜單】豚骨味噌拉麵評價 ( 銀芽熱量 836kcal(叉燒肉)/958kcal(豬五花肉片) )
到勝十蘭什麼麵好吃?豚骨味噌拉麵評價如何?這邊為大家整理豚骨味噌拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53082536&n=53082536_17.jpg)
【麵屋武藏菜單】鹽味拉麵評價 ( 小魚乾熱量 745 )
到麵屋武藏什麼麵好吃?鹽味拉麵評價如何?這邊為大家整理鹽味拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細整理...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42823196&n=42823196_28.png)
【勝十蘭菜單】豚骨味噌拉麵評價 ( 豬油熱量 836kcal(叉燒肉)/958kcal(豬五花肉片) )
到勝十蘭什麼麵好吃?豚骨味噌拉麵評價如何?這邊為大家整理豚骨味噌拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_2.jpg)
【鷹流拉麵菜單】醬油豚骨野菜拉麵(極匠)評價 ( 青?熱量 1425 )
到鷹流拉麵什麼麵好吃?醬油豚骨野菜拉麵(極匠)評價如何?這邊為大家整理醬油豚骨野菜拉麵(極匠)食材產地來源、熱量、原...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53917972&n=53917972_8.jpg)
【太陽蕃茄拉麵菜單】太陽泰式海鮮拉麵評價 ( 豆乳麵熱量 953 )
到太陽蕃茄拉麵什麼麵好吃?太陽泰式海鮮拉麵評價如何?這邊為大家整理太陽泰式海鮮拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_7.jpg)
【鷹流拉麵菜單】大蒜熱拌麵評價 ( 黑胡椒粉熱量 1404 )
到鷹流拉麵什麼麵好吃?大蒜熱拌麵評價如何?這邊為大家整理大蒜熱拌麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,詳細...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42524514&n=42524514_8.jpg)
【男子漢拉麵食堂菜單】豚骨叉燒拉麵評價 ( 高麗菜熱量 830 )
到男子漢拉麵食堂什麼麵好吃?豚骨叉燒拉麵評價如何?這邊為大家整理豚骨叉燒拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_27.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】東京醬油拉麵評價 ( 拉麵條熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?東京醬油拉麵評價如何?這邊為大家整理東京醬油拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_3.jpg)
【鷹流拉麵菜單】東京醬油拉麵(清湯)評價
到鷹流拉麵什麼麵好吃?東京醬油拉麵(清湯)評價如何?這邊為大家整理東京醬油拉麵(清湯)食材產地來源、熱量、原料過敏原等營...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42596994&n=42596994_35.jpg)
【九湯屋日本拉麵菜單】九州地獄拉麵評價 ( 蔥(店家各自採購)熱量 - )
到九湯屋日本拉麵什麼麵好吃?九州地獄拉麵評價如何?這邊為大家整理九州地獄拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53082536&n=53082536_3.jpg)
【麵屋武藏菜單】味玉雞白湯拉麵評價 ( 豬叉燒熱量 1040 )
到麵屋武藏什麼麵好吃?味玉雞白湯拉麵評價如何?這邊為大家整理味玉雞白湯拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53917972&n=53917972_24.png)
【太陽蕃茄拉麵菜單】素咖哩滑蛋拉麵評價 ( 豆乳麵熱量 663 )
到太陽蕃茄拉麵什麼麵好吃?素咖哩滑蛋拉麵評價如何?這邊為大家整理素咖哩滑蛋拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=53917972&n=53917972_4.jpg)
【太陽蕃茄拉麵菜單】太陽鮮蔬拉麵評價 ( 荷蘭豆熱量 866 )
到太陽蕃茄拉麵什麼麵好吃?太陽鮮蔬拉麵評價如何?這邊為大家整理太陽鮮蔬拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=42524514&n=42524514_8.jpg)
【男子漢拉麵食堂菜單】豚骨叉燒拉麵評價 ( 豬大骨熱量 830 )
到男子漢拉麵食堂什麼麵好吃?豚骨叉燒拉麵評價如何?這邊為大家整理豚骨叉燒拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關...
![](http://foodtracer.taipei.gov.tw/Front/ReadFile/?p=product&id=31855369&n=31855369_1.jpg)
【鷹流拉麵菜單】鹽味豚骨拉麵評價 ( 大豆油熱量 1323 )
到鷹流拉麵什麼麵好吃?鹽味豚骨拉麵評價如何?這邊為大家整理鹽味豚骨拉麵食材產地來源、熱量、原料過敏原等營養相關資訊,...